与此同时,餐饮业食材以及设备的成本上涨幅度远超利润增长幅度,因此压缩中间环节成本成为餐饮B2B平台诞生的催化剂。据链农CEO刘源介绍,链农通过将数千家中小型餐厅的采购需求集中起来,利用规模效应,使得采购成本比单个采购降低了10%左右。众美联相关负责人也曾表示,众美联平台能够减少餐饮酒店企业与采购商之间的环节,解决产业上下游信息不对称的问题,减少企业采购成本,比线下渠道节约至少10%的成本,企业利润率可以提高5%。
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