自古以来鱼都是华夏儿女非常喜欢的一种菜品,对于鱼的做法,有清蒸的,红烧的,油炸的等等各种各样不同的做法,不同的鱼用不同的做法拥有不同的口感。今天介绍的家常辣烧豆瓣鱼,其前期的处理主要有两种方法,来去除其腥味,一种是以宽油炸制,一种是码味之前,用宽水快速氽两三秒至鱼皮收紧,达到去腥的效果。下面是北京送餐公司的小编为大家准备的家常辣烧豆瓣鱼的做法。
第一:原料,鲫鱼一条,生姜,大蒜,大葱,豆瓣,酱油,陈醋,黄酒,胡椒粉,白糖,食盐,淀粉,花生油。
第二:烧制步骤,1、将生姜切成丝,大蒜2瓣切成沫,香葱茎切成段,葱绿切成花,豆瓣用刀剁细,放在盘中备用。
2、将鲫鱼从腹部切开去除体内内脏异物,再在鱼身划几刀,放盘中备用。共5页: 上一页 1 2 3 4 5 下一页
第一:原料,鲫鱼一条,生姜,大蒜,大葱,豆瓣,酱油,陈醋,黄酒,胡椒粉,白糖,食盐,淀粉,花生油。
第二:烧制步骤,1、将生姜切成丝,大蒜2瓣切成沫,香葱茎切成段,葱绿切成花,豆瓣用刀剁细,放在盘中备用。
2、将鲫鱼从腹部切开去除体内内脏异物,再在鱼身划几刀,放盘中备用。
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