第一:具有一定的独特性和特色性,做外卖的最重要的不是照搬别人家快餐盒饭的菜单经营,一定要根据当地饮食习惯,喜恶,确定自己的特色,自己的优势,以独特的菜肴,名菜,地方风味作为卖点,提供独特的服务,作为外卖菜品的外观,口感以及营养搭配都特别的重要。
第二:精心的进行设计,和我们日常在饭馆以及酒店所吃的菜品不一样,快餐的菜品是以客户为导向的,在菜单设计之前一定要进行深入的调查研究,对客户的需求进行准确把握,精心设计菜品以及菜品的外包装形式,使菜品具有一定的针对性,比如,对于外卖提供的盒饭,口味要求大众化,汤汁不易过多,需要方便携带和搬运。